Banánové muffiny s kokosom
Najskôr rozpučte banány s bielym jogurtom (môžete rozmixovať). Vyšľahajte žĺtky s krupicovým a vanilkovým cukrom a zmäknutým maslom. Všetko zmiešajte s jogurtom a banánom. Prisypte múku zmiešanú s rozmixovanými ovsenými vločkami a práškom do pečiva, mandle a kokos. Nakoniec vmiešajte sneh z bielkov. Plňte do košíčkov alebo formy na muffiny. Muffiny posypte mandľovými lupienkami, ktoré jemne vtlačte do cesta. Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C asi 30 minút.
Ingrediencie
- 150 g hladkej múky
- 100 g jemných ovsených vločiek Emco
- 100 g krupicového cukru
- 2 väčšie banány
- 2 vajcia
- 70 g masla
- 1 menší biely jogurt
- 1 vanilkový cukor
- 1 prášok do pečiva
- 150 g sekaných mandlí
- 100 g kokosu, mandľové lupienky